ちょいたび日記２。

旬の料理、
最近アップ無いとリクエストにお応えして～(￣^￣)ゞ
（忙しくて料理してないの？をごまかすため～(笑)）
まずは、
旬といえば、山のフキが柔らかく美味しいのが出てきましたので、
早速、ちょいと採ってきました。

測ってみたら１．７キロ。
ここんところは、この分量で作ってます。（甘めです）
切って茹でて～

一晩水につけてあく抜きしたら、
よ～く水気を抜いて、

その間に、調味料を合わせて煮立たせて。

ガサっと入れちゃいましょう～！
最初は水分が少な目かな？
と思ってても、フタして煮てると水分が出てきます。

弱火で煮詰めていくと、いい色してきました。
水分を全部飛ばせば出来上がり。
小分けにして冷凍ストックしておけば、お弁当のおかずにも便利です。
そうそう、冷凍して冷たいまま食べるのも結構ハマるのだ。

フキと言えば、
庭にある里フキもニョキニョキ生えてますので、
干しホタルイカと一緒に煮てみました。

あとは、さつま揚げと一緒に出汁をきかせて。
家族にはこちらの方が好評でした(笑)

そして、
旬といえば、ネマガリもゲット～♪

タケノコの皮むきが結構好きです。
無心にむきむき・・・・上手く出来ると嬉しい～♪
ストック用に塩ゆで。

こちらは採りたてということで、
軽く天麩羅にしてみました。
ホクホクで美味しい～(≧▽≦)

あとは肉じゃがとお味噌汁に入れて楽しみました。
あ、おかずは一人分じゃないです～( ﾟ∀ﾟ)

なるべく、旬を逃さずに頂きたいです。
旬のものは一瞬だからね。

以上、ちろる亭の報告でした(笑)