ちょいたび日記２。

愛犬が朝のお散歩中に脱走しました・・・
あんにゃろめ～全速力で駆け抜けていきおって=3
たまにアタシを振り返って確認して、さらに逃亡していきまちた・・・
リードを一瞬緩んだ隙をつくってしまった、アタシがいけないんだけどね。
何とか出社前にワンコは無事捕まったけど、
捕獲大作戦のおかげで全身がダルダル～
な、木曜日でした(笑)

さてさて
毎年作っている【キャラブキ】ですが、
調味料が目分量なので味の仕上がりがマチマチだという・・・
これは一度きちんと計って作らないといけないワ～
ってことで、
今年は基本の材料から2016年バージョンのキャラブキ作りスタートです。


■基本材料■
（煮詰めていきながら、味が足りなければ調味料系を足していく作戦です）
山のふき１キロ
ザラメ２００ｇ
醤油１５０ｃｃ
お酒１００ｃｃ
みりん１００ｃｃ

【作り方】
①山のふきは葉っぱを落として洗い、３～５センチにザクザク切る。
②大きな鍋でお湯をグツグツ沸騰させたら、ふきを一気に投入。５～１０分軽く茹でる。
③茹でたふきを冷水にとり、一晩水でアク抜き。（たまに水をかえてやるとさらにいい）
④アク抜きしたふきをざるに挙げて水切りをする。よ～くやっておくこと。
⑤ザラメ以下の調味料を鍋で沸騰させ、ザラメがとけたら水切りしたふきを投入。
⑥落し蓋をして、蓋もして弱火で１０分煮込む。
冷ましてまた煮込むを繰り返しして、味の調整をしながら煮詰めていく。
⑦汁気がなくなったら出来上がり。











甘めな仕上がりなので調味料で調整よ～
水は入れずに煮ていくので日持ちもするのだ。
大量に作って冷凍ストックさ。
季節のものは今のうちにやっておかないとね(≧▽≦)

さてさて、
平日はバタバタバタコさんなので（？！）
朝食は簡単なものでパパパーと済ませることが多いです。
この日は、信州松代の大地の卵！

まあるく大きな卵ちゃんです。

プリッとした黄味です！

おなじみ～
卵かけご飯でズルズル～とペロリんです♡

生卵ご飯って日本だけしか安心して食べれないのよね～
海外だと火を通さないと危ないもんね。
とびきり美味しい卵だとより一層美味しく、食べると元気が出ます。
さぁ今日も頑張って作業に行ってくるのだじょ～(≧▽≦)