ちょいたび日記２。

【飯山女子力アップちょいたび】で、
収穫したこれ（イタドリ）を初めて調理するの巻～♪

ＲＡＮＩさんに教わった通り、イタドリはササッと湯にくぐらせます。
熱湯に１０～２０秒？かな、煮たたせるとぐちゃとなっちゃうんだって。
皮を剥いたらお水に漬けてしばらく置きますよ。
時たま水も換えて、イタドリをかじって酸っぱさがなくなったら下ごしらえＯＫだす。
ちなみに、
皮を剥いてなかった箇所はやはり酸っぱかった。
きちんと処理が大事だってわかりました。

適当に切ってごま油で炒めましょう～♪
砂糖に塩に、私は昆布茶をフリフリ～仕上げに醤油をたらり。ごま油も香り程度に。
イタドリの炒め物の完成です。
シナチクのような歯ごたえがたまらん！
中毒に注意はよ～くわかります(笑)
それぐらいに後引く味わいなのだ～!(^^)!

さぁ、出来上がりました。
イタドリの炒め物にいただきものワラビは高野豆腐と卵とじ。
こごみサラダは胡麻ドレッシングでね～♪
キノコたっぷりなお味噌汁は中野のオランチェで仕入ました。
ご飯には旬のシラスちゃんだよ(^O^)／

旬のもので食卓も御馳走になりました。
野菜や山菜で繊維質たっぷり～♪
翌日、お通じもばっちりよ(笑)

信州の厳しい冬を乗り越えて芽吹いた山菜は本当に美味しい。
そしてパワーがあるね～♪
こういうのを食べていると、信州に住んでいてヨカッタなぁと思います。
さて、
まだまだ山菜シーズンですので、私もちょっくらお山へ出動したいと思います(笑)