ちろる亭 淡竹の会。

2017年06月05日

ネマガリガ出たということは、
こちらは淡竹も出ている!ってことで、
早朝に農産物直売所へ偵察に行ってきました。
上田にはあちこちに農産物を販売しているところがあり、
新鮮な野菜や山菜がお得に購入できます。
今年は淡竹の出がイマイチらしいのですが、
なんとかお得な淡竹を無事ゲット~♪
ちろる亭 淡竹の会。
4本で100円ってお得!
ちろる亭 淡竹の会。
早速、軽く塩ゆでしておきました。
ちろる亭 淡竹の会。
同じく、
極太いワラビも出ていました。
ちろる亭 淡竹の会。
これで200円もお得じゃない?
ちろる亭 淡竹の会。
ってことで、
藁で灰を作って煮たアク抜きしたワラビちゃん。
一晩、水を変えながら漬けておきました。
ちろる亭 淡竹の会。
ついでに、これも。
この料理箸二膳で100円、とっても使い易いです!
ちろる亭 淡竹の会。
ということで、
ちろる亭、淡竹の会を開催~♪(←ゆたかさんの真似っ子w)
穂先は天麩羅にしてみました。
ちろる亭 淡竹の会。
淡竹の会には関係ないけど、
アクが抜けたワラビは鰹節とお醤油で~♪
このシャキシャキとヌメリ感がたまらな~い(≧▽≦)
ちろる亭 淡竹の会。
本当は山菜おこわと作ろうと思ったんだけど、
慌てて調理したので、今回は淡竹と豚肉の混ぜご飯。
ごま油で甘辛く炒め煮してご飯の混ぜ混ぜ。
ゴマを振りかければ出来上がり~♪
沢山作っておけば、お弁当にも使えます。
ちろる亭 淡竹の会。
こっちは母が作った淡竹の煮物。
揚げと竹輪でさっぱり目が飽きずに食べれるんだ~♪
ちろる亭 淡竹の会。
野菜とキノコをたっぷり入れた豚汁も淡竹も入れました。
ちろる亭 淡竹の会。
ラストは茶碗蒸し。
エノキやシメジにササミ、そして淡竹の姫皮がイン。
ちろる亭 淡竹の会。
じつは、茅乃舎だしのフリーズドライになっている茶碗蒸しを使ってつくりました。
これに卵、お湯を混ぜて、蒸せば簡単に茶碗蒸しの出来上がり ٩(●˙▿˙●)۶
楽ちんの上、美味しいのでサイコーです♡
ちろる亭 淡竹の会。
淡竹はアクが少な目なので、料理が楽でいいね。
焼いて味噌つけて食べてもいいし、
チンジャオロースや春巻き、シュウマイ、おこわに肉じゃがなどなど。
さまざまな料理にも使えるので便利な食材ですね。
ただ、今年は天候不順で量が少な目だとか。
JAうえださんで予定してた淡竹の味噌汁配布も出来なかったみたいです。
ま、旬のものだからしょうがないよね。
また見つけたらゲットしてみようっと~♪


おまけ。

そんな直売所で見つけた小梅ちゃん。
夜な夜な作業でヘタを取っておりました。
ちろる亭 淡竹の会。
この作業は地道だけど、意外と好きカモ。
さて、これで何を作るのでしょうか?

正解は後日?(←上手く出来たらアップしま~す(笑))



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Posted by ちろる。 at 05:20│Comments(18)料理植物
この記事へのコメント
おはようございます♪
あ~!
またまた生つばゴックンもんじゃん!("⌒∇⌒")
凄いね~、こんな料理♪
今年も淡竹の会から朝採りが届くのでタイミングが合えばお届けします(o⌒∇⌒o)
って去年も同じこと言って届けなかった気が…(;^_^A
Posted by ゆたか.ゆたか. at 2017年06月05日 06:17
おはようございます(*^_^*)
ちろる亭淡竹の会のお料理素晴らしいです~♪
どれも美味しそうです!
ぜひちろる亭淡竹の会出張してくださいっ(笑)
Posted by メグミンメグミン at 2017年06月05日 06:39
お~、、、ちろる亭「淡竹の会」、会員登録お願いします!(笑)
茅乃舎で茶碗蒸しもあるんですね~、、、いいだしだよね、和食を作る時に愛用しています♪
Posted by すぴっつすぴっつ at 2017年06月05日 06:54
わだ地方でも淡竹は少ないzようです。。。

以前はこの時期はお袋の煮物が楽しみだったんですがね。

さつま揚げと竹輪の組み合わせは油が滲んでくるのかまろやかになって美味しいですよねぇ~
Posted by おやきわだ2おやきわだ2 at 2017年06月05日 13:13
こんばんは(^_^)

フリーズドライの茶碗蒸しがあるとは知りませんでした(^^;
茶碗蒸し、いつも失敗するので利用してみたいです(^^)v
それにしても、ちろる亭さんのお料理の腕前はすごくて、
私は自信なくしちゃいますよ〜(^_^;)

前回の山フキの記事、「茹でて」を見落としてました〜(汗)
おっちょこちょいでゴメンなさい(#^.^#)
Posted by ミナコミナコ at 2017年06月05日 18:37
チロル亭の淡竹の会
どれも美味しそうです
直売所は朝一で行かないといけないね
私も週末小梅を取ったよぉ~(^^♪
Posted by ハラハラハーハラハラハー at 2017年06月05日 18:46
ワラビに淡竹、美味しい料理になりましたね♪

我が家は竹やぶがあるのですが、
今 頂いています。
確かに不作です(苦笑)
Posted by がんじい,がんじい, at 2017年06月05日 19:36
ゆたか.さん、こんばんは~
ゆたかさんが行かれた淡竹の会の方が美味しそうだよ~♪
うちは家庭料理だからプロとは違うけど、旬のものは美味しいね。
フフフ~
今年もタイミングお待ちしてますね((´艸`*))
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月05日 21:41
メグミンさん、こんばんは~
今年は淡竹が採れないとかで、食べれないカモと思ってました。
ここにきて何とかゲット出来て嬉しかったです。
出張淡竹の会~(笑)
皆さんで淡竹を使った料理の持ちよりの方が楽しそうですよん(≧э≦)
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月05日 21:48
すぴっつさん、こんばんは~
おぉ~会員だなんて勿体ないお言葉ありがとうございま~す♪
茅乃舎ダシは味付けが間違いナッシングです ٩(●˙▿˙●)۶
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月05日 21:51
おやきわだ2さん、こんばんは~
淡竹は今年の陽気だとあまり生育に良くなかったみたいですね。
うちの方も出ないばかりか、イノシシさんに食べられたとかで少ないみたいです。
さつま揚げなどの練り物にもフキは味がよく絡んでいいコンビだと思います。
もっとバリエーション多くフキ料理を作ってみたいです ٩(●˙▿˙●)۶
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月05日 21:53
ミナコさん、こんばんは~
今や便利な世の中となりましたね。
この茶碗蒸しのフリーズドライは基本、卵とお湯があれば材料OKです。
うちはここにキノコやささみなどをプラスして具だくさんに作りました♪
美味しく手が抜けるところは抜く料理なんです~(≧▽≦)
料理を食べて貰う人が喜んでもらえるのが一番だと思いますヨ
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月05日 21:56
ハラハラハーさん、こんばんは~
直売所は早めに行かないといいもんが手に入らないですよね。
こちらは朝から並んでいるところも少なくないみたいです。
この日でだしが遅れちゃったけど、あとから納品された淡竹がタイミングよくゲット出来たのでラッキーでした♪
ハーちゃんの小梅どんな味なのかなぁ~今度味見させてちょ(^o^)/
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月05日 21:58
がんじい,さん、こんばんは~
竹やぶを持ってるだなんていいですね!
でも、今年はホント出てこないらしくて・・・
雨が降る量と温度が関係しているのでしょうかね。
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月05日 22:00
わぁ~いいなぁ~♪
ちろる亭に行きたぁ~い!
美味しそうで、堪りません。
(*^^*)v
昨日、山蕗を見つけて来ました。
美味しいキャラブキ製作ちう。
いつも、ちろるちゃんのレシピ が、
私の料理本ですよぉ。
Posted by lilymasako♬lilymasako♬ at 2017年06月06日 08:09
おはようございます♪

わぁ~すごいお料理の数々
季節の物は良いですね~美味しそう~♪
淡竹の会も会員登録よろしくです(笑)
Posted by ayu220。ayu220。 at 2017年06月06日 08:10
lilymasako♬さん、こんばんは~
ワ~!嬉しいお言葉ありがとうございます~♪
女性の皆さんにそう言って貰えるともっと頑張りたくなります!
今は山フキが美味しいシーズンとなりましたね。
うちも山フキが更に届けられてきたので、今夜も制作ちうで~す(≧▽≦)
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月06日 21:42
ayu220。さん、こんばんは~
淡竹はアクが少ないので料理にいろいろ使えて便利ですよね。
大好きな淡竹なのでもっと料理の幅を広げていきたいで~す ٩(●˙▿˙●)۶
Posted by ちろる。ちろる。 at 2017年06月06日 21:47
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