ちょいたび日記２。

秋突入ということで、毎度毎度の自由研究です。
今回のテーマは、最近ちまたで流行りのちぎりパン。
ちぎってちぎって～
あ、これは昔ある研修会で講師の先生がおっしゃっていた口癖でした。
情報パーツは全て細かくちぎって、自分の頭の小さな引出にしまっておくこと。
使う時は、そのちぎった情報を組み立てていくこと。
今でもアタシの仕事の基本になる考え方で～す。（←ホントか？！）

・・・相変わらず脱線しちゃいましたが、
まずは材料をご用意。
（よくある分量ですけどね～覚書として）
・強力粉（はるゆたかブレンド）・・・・３００ｇ
・塩・・・・５ｇ
・キビ糖・・・・３０ｇ
・ドライイースト・・・・４ｇ弱
・無塩バター・・・・３０ｇ
●卵・・・・Ｍサイズ１個
●牛乳・・・・卵を含めて２００ｃｃ
・具（今回はローストしたクルミとチョコチップ）・・・好きなだけ
・パンの上に塗る卵・・・・適量

強力粉と塩、キビ糖とドライイーストをホームベーカリーへセット。
卵を割って牛乳と合わせて２００ｃｃになるように計量。んで混ぜておく。
それもホームベーカリーへ入れて、生地コースをセットしスイッチオン～
途中でバターをほぐしたら、投入。
生地が一次発酵まで終わったら、
チョコチップとクルミを入れてパンチ。
それを１６個に分けて丸めて、霧吹きをして二次発酵はおよそ３０分くらい。
んで、
生地はこんな感じにふっくら膨らみました。

発酵が終わったら、オーブンを１８０℃に温めておく。
生地に卵液を塗って、オーブンへ入れて２０分焼いたらこんな感じ。
ちぎりパンの出来上がり～

割るとこんな感じでした。
ふわ～と香るチョコの匂いに負けた・・・・(笑)

食べないでいようと我慢してたけど、やはりパクリと食べてしまった。
そんな時間は夜の２３時
少しは我慢という言葉を覚えないとね～（←覚えそうもない）

それにしても、
今の季節は発酵も楽ちんだからパンを焼くのも楽しいね～
ちぎりパンはいろんなバージョンで作れそうだな。
具のバリエーションもかえて、いろいろ試してみようっと。