ちょいたび日記２。

お買い物に行ったら、これが安かったの～ラッキー

コトコト煮込んであれを作りましょ～♪
一回湯でこぼした和牛の牛スジちゃん。
水で綺麗に洗い、一口大に切っておきます。

ストウブに水とともに入れて、ストーブの上でコトコト煮込みます。
そうそう、玉ねぎを２個ざくざく切って投入。

アクを取り除きながら、このくらい柔らかくなればＯＫ
ここで１日の作業は終了。

翌日、どっさりしめじを投入。あ、マイタケもね。
どちらも産直販売でゲット。
ハブキがかなりお得なの～♡

全体が柔らかくなったら、赤ワイン少々と市販のデミソースを投入。
一度煮込んだら、味をしみこませる為に一晩おきます。
これで2日目終了。

んで、
３日目にやっと出来上がりましたのは、ビーフシチューです。
先日食べた「プチラパン」さんのオムライスソースにて、
キノコをたっぷり入れると旨みが増すことを学びましたのでちょいと学習です。
いつもよりキノコ類を増やしてみたら、旨みもグッと上がったようでした

家族にも大好評～ ٩(●˙▿˙●)۶
んで、あっという間におしまい～(笑)

信州には身近に新鮮でお得なキノコが手に入りやすいからたっぷり使えるね。
種類も豊富だし、旨みも増すキノコ料理をもっと勉強してみなくっちゃだワン！
キノコおやき、キノコあんかけ、キノコスープ、キノコ餃子・・・創造するとついついヨダレが
そのためには、また食べ歩きをしてみなくては・・・・うしし～
ま、いつもらしいワタクシ的な言い訳です(笑)